Die kalte Jahreszeit ist die Zeit den Kompost / Mist / Stroh in die Weingärten zu streuen. Über den Winter kann sich so der Kompost in den Boden einarbeiten und diesen beleben.
Der Rebschnitt ist jetzt fertig, das abgeschnittene Rebholz wird im Weingarten gehäckselt und wirkt dann als Nährstoff- und Humuslieferant.
Endlich haben wir im Winter wieder Schnee und damit ausreichend Feuchtigkeit für den Boden. Auch die Kälte hat den Weinstöcken nicht geschadet.